Flamiche au Maroilles

                           Pour 6 personnes

                           Préparation 30 mm

                                      Repos 20mm Cuisson : 55 mm

                                      250g de farine

                                      1/2 sachet de levure chimique

                                      4oeufs ,13cl de lait ,une pincée de sel

                    100g de beurre ramolli , 30gr pour la garniture

                    huile pour , 190 g de maroilles , 12cl de crème fraiche

                    Une pincée de noix de muscade une petite pincée de poivre

    (1)Mélanger la farine et levure dans un saladier faire un puits au centre et ajouté

         Deux œufs battus dans le lait tiède et le sel.

    (2)Mélanger le tout jusqu’a vous obteniez une boule de pâte lisse et collante

         Travailler  la pâte 5mm ajouté le beurre.

    (3)retravailliez la pâte puis étalé  la dans un moule à tarte beurré

    (4)recouvrer la pâte de fines tranches de maroilles et morceaux de beurre

    (5)verser œuf  restants battu dans la crème fraiche la muscade poivre

         reposer 15 mm

    (6) préchauffer le four a 200* th7 ou 8

    (7) faire cuire la flamiche 50 a 60 mm servir chaud

Quiche-poireaux-tomates-saumon

                              Pour 6 personnes

                                 Préparation 30mm

                                          Repos: la60mm cuisson

                                            35mm                                          

                                          250g de farine

                                          130g de beurre ramolli +20g

                                                  Beurre pour la garniture

              1jaune d’œuf +3oeufs entier +sel 2cuil-a soupe d’eau +4 poireaux

               20cl vin blanc +30cl crème fraiche+10cl de lait+1pincée paprika+

               1bouqet de ciboulette +250G filet de saumon +2 tomates

         (1)préparé la pâte mélanger la farine le beurre jaune d’œuf une pincée de

              Sel ajouté l’eau en dernier si la pâte un peut sèche reposé la 60mm

         (2)préchauffé le four a 200* th7 ou 8.

         (3)étalé votre pâte dans le moule à tarte beurré et fariné piquet le fond

         (4)Lavés les  poireaux et couper faite revenir les 20g de beurre a feu

             doux ajouté le vin blanc mijoter 2 a 3 mm

         (5)mélanger la crème fraîche le lait les œufs entiers battus le paprika la

              Ciboulette  salé et poivrez couper le saumon en cubes sans peau les

              Tomates en rondelles

          (6)sur le fond de tarte étalé poireaux-saumon-les œufs battus sur le tout

          (7)enfourné 15 mm et déposer les rondelles de tomates saler poivrez

                Faites cuire 10a 15 mm sa servi chaud ou froid

                                                            PISSALADIER  

                                    Pour 6 personnes

                         Préparation 30mm

                               Repos de la pâte.120mm                              

                                                                               

                                20g de levure de boulange

                                500g de farine + 3cuil a soupe d’huile

                                D’olive +10g de sel

    Garniture:300g d’anchois à l’huile+1 gousse d’ail épluchée

                         1cuil- à soupe de thym+1cuil à soupe concentré de tomate

                         +2 tomates +100g champignons de paris +1tranche jambon

                          Blanc+1oignon+4cuil a soupe d’huile d’olive +sel et poivre

                          100g de gruyère râpé

        (1)mélanger levure dans 1/2 d’eau tiède mettre la farine dans un saladier

             Faire un puits verser 1 verre d’eau et 3cuil a soupe d’huile salée pétrissez

             Fariné les doigts ajoutant la levure dans son eau tiède laissé reposer la pâte

             2h endroit tiède

         (2)étendez la pâte sur 1cm d’épaisseur étalez la pâte sur un plat peut profond

              Huilé et fariné +200g d’anchois +l’ail et thym puits concentré de tomates

              Tartinez la pâte de cette préparation +couper les tomates en rondelles maitre

              sur la pâte+ les champignons émincés +le reste d’anchois entier

        (3)arrosez d’huile d’olive +le fromage râpé

        (4)four chaud 220* th7 ou 8  cuire 30a 35 mm ( manger chaud ou froid )

Flamiche au Maroilles

….

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